 |
Арбуз — удивительная во всех смыслах ягода: сочная, сахарная, аппетитная. А еще из нее получаются вкуснейшие блюда: суп, соленая закуска, салат, мармелад, варенье и другие. Мы обращаемся к сладкоежкам и предлагаем простейший рецепт арбузного мармелада — мягкого, сочного, с оригинальным вкусом. И все это без желатина, красителя, загустителя. Так как сделать качественный мармелад в домашних условиях? Ингредиенты для приготовления мармелада из арбуза: - арбузные корки — 1 кг; - сахар — 1 кг 200 г - половина крупного лимона; - щепотка кардамона; - ванильный сахар — 2 ст. л.; - вода; - сода — 1 ч. л. |
Теперь приступим к долгожданному моменту - приготовлению мармелада.
Как готовить:
|
1. Освободите арбуз от мякоти и срежьте с корок зеленую кожуру. |
2. Чтобы арбузные корки стали мягче, наколите их вилкой и замочите в содовом растворе на 4-6 часов. Для этого залейте корки водой и добавьте соду. По истечении указанного времени тщательно промойте корки водой. |
3. Порежьте корки на небольшие кусочки, залейте их водой и добавьте 600 г сахара.
 |
4. Дайте закипеть и варите 20 минут. Сделайте перерыв в приготовлении на 5-6 часов. Лучше начинать варить вечером, чтобы время перерыва в приготовлении совпало с ночным |
5. По истечении 5-6 часов поварите корки 20 минут и снова сделайте перерыв на 5-6 часов.
6. В процессе последней варки добавьте оставшиеся 600 г сахара, сок половины лимона и кардамон. Варите корки до полупрозрачного состояния.
7. Готовые мармеладные кусочки обваляйте в сахаре.
Приятного аппетита!
Подробный процесс приготовления мармелада из арбуза можете посмотреть в этом видеосюжете:
