Домашний мармелад с пектином

Первый в мире мармелад готовился на пектине, этот загуститель в большом количестве содержится в яблоках, айве, абрикосах, крыжовнике и смородине. Давайте попробуем приготовить вкусный, натуральный айвовый десерт.

1. Возьмите 300 грамм очищенной и порезанной на маленькие кусочки айвы, залейте её небольшим количеством воды, добавьте сок одного лимона и 200 грамм сахара. Варите смесь на маленьком огне, пока она не загустеет и не приобретет темный цвет. Как правило, время варки занимает полтора – два часа.

2. Взбейте айвовое пюре при помощи блендера, вылейте его в силиконовые формочки, остудите и поставьте в холодильник. Через 6 – 7 часов мармелад застынет и будет готов.

Мармелад из сока и желатина

Второй вид мармелада готовится на желатине – животном загустителе. Для вкусного мармелада вам понадобится:

20 грамм желатина,

300 грамм любого фруктового сока,

сок одного лимона,

стакан сахара.

Процесс приготовления очень прост. Разбавьте желатин водой и оставьте на двадцать минут. Затем смешайте желатин с соком, сахаром и выдавите в смесь сок лимона. Поставьте на огонь и варите на маленьком огне, пока желатин не растворится. Разлейте смесь по формочкам и остудите.

Рецепт мармелада в домашних условиях с фото

 Третий вид мармелада готовится на агар-агаре – загустителе из водорослей. Возьмите:

500 грамм апельсинового сока,

200 грамм сахара,

2 чайных ложки агар-агара.

Как делать мармелад пошагово:

1.Разбавьте агар-агар небольшим количеством сока и оставьте набухать.

2. Поставьте апельсиновый сок с сахаром и поставьте на маленький огонь.

3. Добавьте агар-агар в апельсиновый сок и варите на небольшом огне до загустения.

4. Разлейте мармелад по формочкам и остудите. Готовый мармелад выньте из формочек и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт мармелада на фруктозе

Любители правильного питания могут приготовить мармелад на фруктозе.

Испеките 1 килограмм яблок, затем пюреризируйте их и пропустите через сито. Добавьте в яблоки 300 грамм фруктозы, поставьте на маленький огонь и варите до загустения. Готовый мармелад разлейте по формочкам и остудите.

Вы можете экспериментировать и готовить мармелад из разных фруктов и ягод, с добавлением приправ, которые вам нравятся (ванилин, корица, имбирь, базилик). Какую бы основу для десерта вы не выбрали, не забывайте о главном правиле – готовить любую еду в хорошем настроении.

Материал с рецептами мармеладами подготовлен для сайта frufru.ru группы компаний "Сладкая сказка"