Рецепт мармелада на пектине и агаре

Мармелад можно приготовить на разных загустителях. Это может быть пектин – природный загуститель, желатин – загуститель, полученный из животных материалов и агар-агар – загуститель, добытый из водорослей.

Давайте приготовим классический яблочный десерт с добавлением разных загустителей.

Способ приготовления:

1. Берём пол-литра яблочного сока, желательно свежевыжатого. Поставьте его на маленький огонь, положите в сок полтора стакана сахара и варите, помешивая смесь.

2. Разбавьте 20 грамм агар-агара водой и оставьте набухать.

3. Доведите сок до кипения, влейте в него разбухший агар-агар и варите на небольшом огне, пока загуститель не разойдется и мармелад не станет густым.

4. Разлейте мармелад по формочкам и остудите.

Мармелад с пектином – рецепт с фото

Теперь давайте попробуем приготовить мармелад с добавлением пектина, содержащийся в яблоках, айве, крыжовнике. Пектин можно купить в пакетиках и приготовить мармелад из любых фруктов или ягод.

1. Возьмите полкилограмма замороженных ягод малины, проварите её пять минут, откиньте на дуршлаге и сделайте сок. Его можно разбавить водой, если сока получилось мало.

2. Добавьте в сок 3 столовых ложки пектина, оставьте смесь на полчаса.

3. Поставьте смесь на огонь, добавьте в неё стакан сахара, продолжайте варить, пока мармелад не загустеет.

4. Готовый мармелад разлейте по формочкам, остудите. Аккуратно выньте из формочек, посыпьте сахаром или пудрой. Приятного аппетита!

Жевательный мармелад 

Жевательный мармелад, такой же вкусный и сочный как в детстве, трудно найти в магазине, но можно легко приготовить на своей кухне.

Для приготовления вам понадобятся:

20 грамм желатина,

500 грамм клубники,

4 стакана воды,

30 грамм сахарной пудры.

1. Разведите желатин в воде и оставьте набухать. Клубнику измельчите в блендере, добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте.

2. Поставьте желатин на небольшой огонь, добавьте в него клубничное пюре и кипятите, пока мармелад не станет густым.

3. Снимите с огня, разлейте мармелад по формочкам и остудите.

Вкусный и мягкий жевательный мармелад придется по вкусу и вам, и вашим близким.

Группа компаний "Сладкая сказка" знает о мармеладных рецептах все! Следите за обновлениями нашей базы рецептов.