Рецепты мармелада

как самой сделать мармеладМармелад можно готовить из разных фруктов и ягод, особенно полезным будет мармелад, приготовленный в домашних условиях. В качестве загустителя можно использовать и животные загустители (желатин), и растительные (пектин и агар-агар). У каждого загустителя есть свои преимущества и недостатки. Очень вкусным, немного кисловатым получается мармелад из слив и айвы. Для приготовления десерта возьмите следующие компоненты:

  • 1 килограмм слив,
  • 1 килограмм айвы,
  • 1 килограмм сахара,
  • половинка лимона.

Как самому сделать мармелад из слив и айвы - шаги: 

               1. Налейте в кастрюлю полтора литра воды и выдавите в неё сок половинки лимона. Порежьте айву на кусочки, добавьте её в воду и поставьте на огонь. Варите айву полчаса на маленьком огне в течение получаса.

               2. Выловите сваренную айву шумовкой, в кипящую воду положите сливы. Предварительно вытащите их них косточки и порежьте сливы на половинки. Варите их пять минут до мягкого состояния.

               3. Измельчите айву и сливы с помощью блендера и протрите через сито. Добавьте в полученную фруктовую смесь сахарный песок, хорошо перемешайте. Поставьте смесь на плиту и уваривайте мармелад на маленьком огне в течение трёх часов.

               4. Смесь должна потемнеть и загустеть. Вылейте смесь на подготовленный противень или разлейте её по формочкам.

               5. Мармелад необходимо подсушить в течение суток. Если вы вылили его на противень, то порежьте застывший мармелад на кусочки. Готовый  мармелад посыпьте сахарным песком или пудрой. Приятного  аппетита!

Как самой сделать мармелад – секреты

               Для приготовления вкусного мармелада необходимо соблюдать определённые правила. Во-первых, для варки мармелада стоит выбирать кастрюли с глубоким и толстым дном. Во-вторых, варить мармелад нужно только на маленьком огне. Это делается для того, чтобы мармелад не подгорел. Наконец, фруктовую смесь стоит протереть через сито, чтобы избежать кусочков в готовом мармеладе.

 

 

Материал с рецептами мармелада подготовлен креативной командой "Фру-Фру" по заказу группы компаний "Сладкая сказка"